Nace nunha familia de músicos xitanos en Rochefort-en-Terre (Morbihan), Bretaña. As súas raíces musicais asíntanse no manouche e o flamenco. Mesturando estes estilos, puido acompañar aos Gipsy Kings e a violinistas como Aurore Voilqué ou Marc Xarau.

Iwan iniciouse na guitarra grazas ao seu avó, cando tiña 10 anos.  Pronto se converteu nunha paixón para o mozo, que estudou música en Rennes (Ille-et-Vilaine). Tras coquetear co rock durante a súa adolescencia descobre a música española, primeiro o jazz xitano, daquela a rumba e o flamenco. Grazas ao contacto con músicos locais, Iwan Lle Gal mergullouse nesta música, que lle falaba, e aprendeu os códigos e os ritmos. 

Hai un ano, decide trasladarse para vivir máis preto da súa paixón, en Barcelona. Coa súa guitarra debaixo do brazo, o mozo percorre bares e taboados, lugares dedicados ao flamenco, ás veces tocando discretamente con músicos coñecidos. Aceptado nos cursos da escola de música xitana do centro cultural A Mina, decide formar o seu propio grupo, o trío Queda con Barcelona, xunto ao cantante O Curruchi e o percusionista Genis Demur, co que virou tamén pola súa terra natal. “Quero levar o flamenco a Bretaña”, afirma Iwan Le Gal.